গ্লাস ডিক্যান্টারের মূলনীতি

কাচের ডিক্যান্টারের নীতিগুলি প্রধানত বার্নোলি নীতি এবং ভেনটুরি নীতির সাথে জড়িত। বা

বার্নোলি নীতি: দ্রুত ডিক্যান্টার তরলের গতি বাড়িয়ে তরলের অভ্যন্তরে চাপ কমাতে বার্নোলি নীতি ব্যবহার করে, যাতে বাহ্যিক বাতাস বোতলে প্রবেশ করতে পারে এবং দ্রুত ডিক্যান্টিংয়ের উদ্দেশ্য অর্জনের জন্য লাল ওয়াইনের সাথে আরও সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করতে পারে। এই পদ্ধতিটি ডিকানটিং প্রক্রিয়াটিকে সংক্ষিপ্ত করতে পারে যা মূলত 30 মিনিট সময় লেগেছিল ক্রমাগত কয়েক মিনিট ঝাঁকিয়ে, কার্যকরভাবে ওয়াইন টেস্টিং1 এর কার্যকারিতা উন্নত করে। বা

ভেঞ্চুরি নীতি: আরেকটি ধরনের ডিক্যানটার, দ্রুত ডিক্যান্টার, ভেঞ্চুরি নীতি ব্যবহার করে ডিজাইন করা হয়েছে। এই নীতিটি প্রথমে সঙ্কুচিত হয় এবং তারপর ধীরে ধীরে তরলের চাপের পার্থক্যকে প্রসারিত করে এবং ওয়াইনে নেতিবাচক চাপের বায়ু আনতে মাঝখানে দুটি সোজা ছোট বায়ু গর্ত যুক্ত করে, যা হাইড্রোফোবিক বন্ধন এবং হাইড্রোজেন বন্ডের পলিমারাইজেশন প্রতিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে তরলের চাপের পার্থক্য অর্জন করা যায়। decanting প্রভাব. ‌যখন সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, আপনি ঢালা প্রক্রিয়ার সময় একটি বাহ বাহ শব্দ শুনতে পাবেন। বা

উভয় নীতিরই লক্ষ্য বিভিন্ন উপায়ে রেড ওয়াইন এবং বাতাসের মধ্যে যোগাযোগকে ত্বরান্বিত করা, রেড ওয়াইনে ট্যানিনের অক্সিডেশন প্রচার করা, রেড ওয়াইনের স্বাদ উন্নত করা, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের কারণে সম্ভাব্য টক এবং অন্যান্য অমেধ্য অপসারণ করা এবং এর স্বাদ তৈরি করা। রেড ওয়াইন আরও মৃদু এবং সুষম।